Lær at gera hollandaise sós

26.10.2018 - 18:49
Mentan
Lær at gera hollandaise sós
Teitur Christensen vísir og greiðir frá, hvussu man ger hollandaise sós
Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, ger hollandaise sós
Mynd: © Leivur Thomsen  

Tak niður

Hollandaise er ein teimum fimm grundsósunum í franskari matgerð. Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, greiðir frá, hvussu man ger hesa sósina. Umráðandi er, at man "legerar" eggini, áðrenn man bakar sósina upp, t.v.s. at man blandar tað súra, sum er ein blandingur av niðurkókaðum hvítvíni og edikki, saman við samanpískaðu eggjablommunum. Síðani legerar man eggjablommurnar, soleiðis at tær verða eins og kakukrem í konsistensinum. So kann man baka sósina upp við smeltaðum, kláraðum smøri. Umráðandi er, at man pískar alla tíðina. Hollandaise er ein grundsós, sum man kann byggja víðari uppá. Letur man esdragon í sósina, hevur man bernaisse.

 
 

Sí eisini

12.10.18
86367
28.09.18
85884
Nýggjastu sendingar í ÚV
Týsdag 14. juli
Nón 14. juli 2020
111378
Týsdag 14. juli
KÍ flongdir á Tórsvølli
111372
Týsdag 14. juli
Góðan morgun Føroyar 14.07.2020
111342
Mánadag 13. juli
Umhvørvið og eg - endurnýtsla
111343
Nýggjastu sendingar í SV
Leygardag 11. juli
Video: 5mf dreingir, Fjarðastevna 2020
111287
Leygardag 11. juli
Video: 5mf kvinnur, Fjarðastevna 2020
111285
Leygardag 11. juli
Video: 10mf, Fjarðastevna 2020
111283
Leygardag 11. juli
Video: 8mf, Fjarðastevna 2020
111281