Lær at gera hollandaise sós

26.10.2018 - 18:49
Mentan
Lær at gera hollandaise sós
Teitur Christensen vísir og greiðir frá, hvussu man ger hollandaise sós
Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, ger hollandaise sós
Mynd: © Leivur Thomsen  

Tak niður

Hollandaise er ein teimum fimm grundsósunum í franskari matgerð. Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, greiðir frá, hvussu man ger hesa sósina. Umráðandi er, at man "legerar" eggini, áðrenn man bakar sósina upp, t.v.s. at man blandar tað súra, sum er ein blandingur av niðurkókaðum hvítvíni og edikki, saman við samanpískaðu eggjablommunum. Síðani legerar man eggjablommurnar, soleiðis at tær verða eins og kakukrem í konsistensinum. So kann man baka sósina upp við smeltaðum, kláraðum smøri. Umráðandi er, at man pískar alla tíðina. Hollandaise er ein grundsós, sum man kann byggja víðari uppá. Letur man esdragon í sósina, hevur man bernaisse.

 
 

Sí eisini

12.10.18
86367
28.09.18
85884
Nýggjastu sendingar í ÚV
Mánadag 19. august
Summartímin fríggjadagin 16. august
97774
Leygardag 17. august
Úr Fámjin til Trongisvágs (2:3)
97730
Nýggjastu sendingar í SV
Fríggjadag 16. august
Andglettur - Sambandsflokkurin
97745
Hósdag 15. august
Andglettur - Fólkaflokkurin
97701
Mikudag 14. august
Val kring landið - Vágar
97665
Mikudag 14. august
Úr savninum: Frætt & fregnað (6:11)
20257
Mikudag 7. august
Úr savninum: Frætt & fregnað (5:11)
16490