Lær at gera hollandaise sós

26.10.2018 - 18:49
Mentan
Lær at gera hollandaise sós
Teitur Christensen vísir og greiðir frá, hvussu man ger hollandaise sós
Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, ger hollandaise sós
Mynd: © Leivur Thomsen  

Tak niður

Hollandaise er ein teimum fimm grundsósunum í franskari matgerð. Teitur Christensen, sjefkokkur í Fútastovu, greiðir frá, hvussu man ger hesa sósina. Umráðandi er, at man "legerar" eggini, áðrenn man bakar sósina upp, t.v.s. at man blandar tað súra, sum er ein blandingur av niðurkókaðum hvítvíni og edikki, saman við samanpískaðu eggjablommunum. Síðani legerar man eggjablommurnar, soleiðis at tær verða eins og kakukrem í konsistensinum. So kann man baka sósina upp við smeltaðum, kláraðum smøri. Umráðandi er, at man pískar alla tíðina. Hollandaise er ein grundsós, sum man kann byggja víðari uppá. Letur man esdragon í sósina, hevur man bernaisse.

 
 

Sí eisini

12.10.18
86367
28.09.18
85884
Nýggjastu sendingar í ÚV
Fríggjadag 13. desember
Góðan morgun Føroyar 121219
102222
Fríggjadag 13. desember
Pressan: Kunnu vit trúgva øllum keldum
102209
Fríggjadag 13. desember
Morgunlesturin fríggjamorgunin 13. desember 2019
102180
Hósdag 12. desember
Breddin
102164
Hósdag 12. desember
Marjun Berg er gestur í Dansivali (2:2)
102148
Nýggjastu sendingar í SV
Fríggjadag 13. desember
Hyggjuráðið 04
102239
Fríggjadag 13. desember
Ummæli: Sorry We Missed You
102231
Fríggjadag 13. desember
Ummæli: Rick and Morty
102227
Fríggjadag 13. desember
Ummæli: Last Christmas
102226
Hósdag 12. desember
Við trøum skal land prýðast
102158