Trøflur, ein forkunnug og dýr delikatessa

Trøflar eru kneysar, sum vaksa undir trøum. Mong halda, at trøflur eru eitt slag av soppi, men hetta er ikki heilt rætt, tí tær eru nærri skyldar við epli, sigur Teitur Christensen, høvuðskokkur í Fútastovu í Havn.

Vikuskiftissendingin var á gátt, tá Teitur júst hevði fingið eina fríska sending av trøflum úr Italia. Tær eru sjáldsamar og kunnu ikki halda sær so leingi.

Men tær eru nógv eftirspurdar vegna serliga hvítleykskenda smakkin, sum ber brá av trænum, har trøffilin hevur vaksið. Tí eru trøflur sera dýrar.

Hoyr Teit greiða frá um forkunnugu trøflurnar, og hvussu tær kunna verða brúktar í matgerð.