Trøflur, ein forkunnug og dýr delikatessa

10.05.2019 - 21:07
Mentan
Trøflur, ein forkunnug og dýr delikatessa
Kiloprísurin er úr 5000 til 10000 krónur
Pocherað egg við aligot og trøfflum
Mynd: © Durita Pætursdóttir Christensen  

Tak niður

Trøflar eru kneysar, sum vaksa undir trøum. Mong halda, at trøflur eru eitt slag av soppi, men hetta er ikki heilt rætt, tí tær eru nærri skyldar við epli, sigur Teitur Christensen, høvuðskokkur í Fútastovu í Havn.

Vikuskiftissendingin var á gátt, tá Teitur júst hevði fingið eina fríska sending av trøflum úr Italia. Tær eru sjáldsamar og kunnu ikki halda sær so leingi.

Men tær eru nógv eftirspurdar vegna serliga hvítleykskenda smakkin, sum ber brá av trænum, har trøffilin hevur vaksið. Tí eru trøflur sera dýrar.

Hoyr Teit greiða frá um forkunnugu trøflurnar, og hvussu tær kunna verða brúktar í matgerð.

 
 
Nýggjastu sendingar í ÚV
Hósdag 22. august
Tingið: Framsókn
97928
Hósdag 22. august
Lívsleiðsskiftið (8:8)
96429
Hósdag 22. august
Morguntingið: Hallur, Turið og Bjartur
97922
Mikudag 21. august
Summartímin mikudagin 21. august
97918
Nýggjastu sendingar í SV
Hósdag 22. august
Andglettur - Framsókn
97938
Týsdag 20. august
Andglettur - Framtakið
97851
Mánadag 19. august
Andglettur - Miðflokkurin
97805
Fríggjadag 16. august
Andglettur - Sambandsflokkurin
97745