Ræst og frískt - tí fingu vit Michelin stjørnuna

Poul Andrias Ziska er vísir í, at føroysku rávørurnar, matmentanin, dugnaligu starvsfólkini og veitararnir hava stóran tydning í sambandi við Michelin-stjørnuna. Serliga er tað heimagjørdi stílurin, við tí fríska úr sjónum og tí ræsta, sum gevur matstovuni ein kant, heldur hann.

Men at hava eina Michelin-stjørnu leggur trýst á Koks, og kokkurin vónar og væntar, at tað er at síggjast aftur í vitjanum á matstovuni. Støða er ikki tikin til, um prísirnir á matstovuni fara at hækka, nú Michelin-stjørnan er komin í hús.

Koks heldur til í Kirkjubø árið út. Arbeitt verður við nýggjari hølisloysn. Matstovan Koks hevur fingið eina Michelin-stjørnu. Hetta er fyrsta stjørna hjá Koks og fyrsta Michelin-stjørna yvirhøvur í Føroyum.

Michelin metir matstovurnar út frá:
- góðsku á rávørunum
- handverkið hjá kokkinum
- virði fyri pengarnar
- um matupplivingin er hin sama hvørja ferð
- um stílurin er serstakur