Uppskrift: Reyðrótabúffur

Reyðrótabúffar 6. stk

Tilfar

• 1 lítlan leyk
• 1 bát av hvítleyki
• 250 g av malnum neytakjøti  10-12 % feitt
• 250 g av malnum  svínakjøti  10-12 % feitt
• 1½ tesk av salti
• ¼ tesk av pipari
• 2 súpisk av persillu
• 1 egg
• 60 g ( 1 dl ) av hveitimjøli
• ½-1 dl av mjólk
• 200 g av rivnum reyðrótum
• 100 g av soppum

Bakaðar rótfruktir

Tilfar

• 1 kg av blandaðum rótfruktum
• 1 súpisk av olju
• Salt og pipar
• 2 perir
• 50 g av valnøtum
• 50 g av rukola

Dressing

Tilfar

• 2 súpisk av hunangi
• 2 súpisk av balsamico eddiki
• 1 súpisk av vatni
• Salt, pipar og hvítleyk

Arbeiðsháttur

• Sker leykin og hvítleykin smátt
• Rør restina av tilfarinum saman
• Rív reyðrøturnar og sker sopparnar smátt og rør í farsi
• Evna til 6 búffar
• Hita oljuna á einari pannum  og  steik búffarnar í umleið 10 min á hvørjari síðu

Arbeiðsháttur

• Flys grønmeti og sker í bátar ella puntar
• Koyr oljuna omanyvir grønmeti og stroy við salti og pipari
• Koyr grønmeti í eitt ovnfast fat
• Hita ovnin til 190 c og baka í mitt í ovninum í uml. 40 min.
• Sker perurnar í bátar, valnøturnar í 4. 
• Blanda alt tilfari saman
• Rør tilfarið til dressingina saman og koyr omanyvir salatið